竹鼠的经济价值
竹鼠是草食性动物，人工饲养以农作物鲜秸秆为主要饲料，不需加工和粉碎，是粗纤维利用的佼佼者。可以说，在目前的养殖动物中，还没有哪一种动物能像它这样耐粗饲。野生竹鼠的驯养成功，为开发利用我国乃至世界的丰富秸秆饲料资源，培育了一个新的优良品种。它是养殖业上盛开的又一朵奇葩。
竹鼠的经济价值：
《本草纲目》记载：“竹馏、食竹根之鼠，形大如兔。”馏是形容它形体的肥胖，是指它的味美，竹馏肉有补中益气，荣养宗筋，温肾，滋阴壮阳，固本生津，消肿毒。脂肪炼油可清热解毒，消肿止痛。现代高科技技术研究证实竹鼠的脂肪、脑、胸腺、肝脏等是制备一些生化药物的珍贵原料。
近年来利用现代生化制药技术，以竹鼠提取各种生物活性物质或因子作为生化药物制剂，如亚麻酸、胸腺肽、促肝细胞生长素、软骨抗癌活性因子等，用于临床治疗肿瘤、糖尿病、心脑血管疾病、免疫功能低下和肝炎等多种疾病取得了显著疗效(www.nczfj.com/)，具有明显的经济效益和良好的社会效益，并具有潜在的巨大市场和广阔的应用前景。已引起药物专家和生化制药企业的高度重视，成为生化制药的重点攻关领域；另外，还利用现代化高科技，已开发出特效治哮喘、治糖尿病及脑血管疾病的药品，其骨可代替虎骨，已制成鼠骨酒。所以，竹鼠具有极高的药用保健价值。
竹鼠肉质精瘦，肥而不腻，鲜美可口，为野味上品，是一种营养价值高、低脂肪、低胆固醇的肉类食品。据测定，它含粗蛋白质57．78％，粗脂肪20．54％，灰分17．36％，粗纤维0．84％，水分3．84％。还富含磷、钙、维生素E及氨基酸，其中蛋氨酸、特别是精氨酸的含量比畜禽及水产品都高。用普通烹调方法即可做出各种味道鲜美，甘香扑鼻的鼠肉佳肴。
尤其是竹鼠肉富含胶原蛋白，胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类有机物，是构成人体皮肤、筋、腱、牙齿和骨骼等最主要的蛋白质成分，约占人体总蛋白质的1／3，是机体必须摄取的营养物。从竹鼠肉中摄取胶原蛋白质，能促进人体新陈代谢功能正常活性，一进一步降低细胞可塑性衰老，增强皮肤弹性。防止皮肤干燥、萎缩、皱纹等。改善机体各脏器的生理功能，抗衰防老。其抗衰老功能是大米的400倍。
竹鼠肉是一种有益健康和美容的天然补品，被视为山珍极品。我国考古学家在湖南长沙马王堆出土的西汉时期的古墓中发现有许多罐竹鼠肉干．分析认为当时的竹鼠肉干已成为达官贵人享受的滋补珍品。目前，食竹鼠已发展成为新潮美食，从家庭餐桌登上了高档酒家的宴席，为饮食文化增添了光彩。
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